この際、私の味噌作りをご紹介します。 １．大豆を１㎏、こうじを1ｋｇ、塩400ｇ用意します。２．大豆を洗い、一晩水に漬ける。 ３．大豆を、湯でこぼして（出てきた泡を取り除く）、たっぷりの水で、指で軽くつぶれるぐらいに煮る。 ４．３をザルにあけ、煮…